أساسيات الطهى-البامية

الاختيار السليم للبامية :

يفضل أختيار البامية الصغيرة الحجم ، يجب أن تكون طازجة ونضرة وخالية من اى شوائب أو علامات بنية، بدون ثقوب حيث يتواجد فى داخليها بعض الديدان .

حفظ البامية :

تتأثر البامية بالرطوبة وتنمو عليها طبقة لزقة تجعلها غير صالحة لللاكل . تبقى البامية طازجة فى الثلاجة لعدة أيام فقط ولحفظها لمدة أطول جففيها ثم ثم أحفظيها فى عبوات محكمة الاغلاق لحوالى ثلاثة أشهر ، بالنسبة لحفظ البامية فى الفريزر لمدة عشرة اشهر

أزالة أطراف البامية :

من المهم جدا أزالة أطراف البامية قبل طهيها لآن هذا الجزء يكون صلب ويابس ولا يطيب طعم البامية اذا طبخت بدون إزالته . إختارى سكين صغيرة الحجم لكى يسهل عليك أستعمالها، ضعى حافة السكين عند طرف البامية ثم قشرى الجزء العلوى الى أن يصبح مثل الهرم

وصفات البامية من مطبخ منال العالم