الكرز وطريقة نزع النوى

ثمار الكرز الجرز الجميلة الشكل من الفواكه المحبوبة عند كافة الشعوب ، ثمار غنية بمركبات كيميائية ذان فائدة عالية ولعلها أهمها مضادات الاكسدة وتأثيرها على السرطان وأمراض شرايين القلب والدماغ ، والمركبات التى تعمل على خفض نسبة السكر فى الدم ،أن الكرز يسهم فى المحافظة على الصحة . وهو لا يحتوى فقط على الالياف بل أيضا فيتامين سى وهو جزء مهم من الغذاء الصحى لأنه يحتوى على مواد أخرى تحسن صحة القلب وتقلل من نشوء السرطان وربما تخفف من الآم المفاصل .

أختيار الكرز

تتعدد أنواع الكرز وتترواح الوانه ما بين الوردى الفاتح الى الاحمر الداكن ، ويفضا أختيار الثمرة الناضجة والصلبة والغير معطوبة، فالكرز سريع العطب اذا ترك بدون تبريد ، يفضل عدم غسل الكرز الا قبل تناوله مباشرة للحفاظ عليه من العطب والأكسدة

لطهى الكرز

واستعماله فى الحلويات مثل الكيك والمربى، يجب نزع النوى الذى يكون عادة من الصعب التخلص منه حيث يكون ملتصق بالثمرة بشدة ، ولنزع النوى دون تشويه شكل الثمرة الكرز تستعمل أداة خاصة لهذا الغرض وتتوفر فى محل بيع مستلزمات المطبخ