سر نجاح الرز المشخول وأسرار أخرى بقلم منال العالم

المطبخ عالم كبير ملئ بالأسرار والحيل وفي هذه السلسلة سنقدم لك أهمها لتصبحي ملكة في مطبخك ومتمكنة من جميع حيله.

1- لصيانة الفرادة “النشابة” وتجديدها

امسحيها بفوطة نظيفة للتخلص من أثار الدقيق ثم افركيها بقطعة من ورق السنفرة الناعم جدا لتتخلصي من طبقة رقيقة من الخشب. ثم اشطفيها بالماء واتركيها في مكان متجدد الهواء إلى أن تجف.

2-سر نجاح الرز المشخول

للحصول على ارز مشخول نثري وحباته منفصلة عن بعضها، انقع الأرز لحوالي نصف ساعة في ماء مملح، ضعي كمية وفيرة من الماء في قدر واسع، تأكدي أن الماء يغلي بقوة قبل إضافة الأرز، ضعي الأرز، اتركيه يغلي لبضع دقائق ثم صفيه من الماء. وأكملي الطهي حسب الوصفة

3-جلاش شهي وهش

للحصول على طعم لذيذ للجلاش امسحي العجينة بخليط من الزبدة المذابة والزيت، استعمال الزيت لوحدة يسبب جفاف العجينة، واستعمال الزبدة لوحدها يسبب احتراقها، وخليط الزبدة والزيت يعطي طعما لذيذا ويحافظ على هشاشة الرقائق