اللبن الخام وأثره علي صحة الإنسان

يمثل الحليب الخام خطورة كبيرة علي صحة الانسان حيث ان اللبن الطبيعي الغير مبستر يتسبب في انتشار الأمراض بنسبة تفوق 100 مرة من مما يسببه اللبن المعقم او المبستر . وأكدت بعض الابحاث الصحية ان هناك الكثير من المصابون بنزلات بكتيرية شديدة تكون جراء تناول كميات مختلفة من اللبن الخام غير المبستر. مما أضطر بعض البلاد لسن قوانين بعدم تداول بيع اللبن الخام الغير معالج حرارياً حيث انه قد يؤدى إلى حدوث أضرار صحية جسيمة للمستهلكين. اللبن الخام قد تنتقل اليه البكتريا بمختلف انواعها اثناء مراحل جمعه حتي وان كانت في اعلي مراحل النظافة وتتكاثر بشكل سريع وتسبب الامراض . لذلك نفضل ان تقام عملية البسترة للألبان حيث انها تصل به إلي درجة حرارة تصل 90 درجة مئوية لمدة تصل إلي 4 ثواني لا تسمح بوجود البكتريا المسببة للأمراض ثم يتم التبريد المفاجئ الذي يعمل علي قتل عدد كبير جدا من الكائنات الدقيقة بإحداث خلل بها التي قد تسبب بوجودها امراض مختلفة مثل مثل الأسهال وأمراض المخ والإجهاض والأمراض العصبية المزمنة.