أسرار منال العالم للكريمة الحامضة

الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب.

ويمكن إضافة الخل أو الليمون للقشطة أو القشدة وضربها بالمضرب حتى تتحول إلى كريمة حامضة، ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لأنها تحتاج الى تقنية معينة في تركيبتها.

والكريمة الحامضة سريعة العطب لذلك لا بد ان تستعمل خلال بضع ايام بعد فتح العبوة.

وتوجد في الثلاجات الموجودة في الاسواق بجانب منتجات الالبان مثل اللبن الرائب واللبنة وكريمة الخفق للحلويات والاجبان والزبدة اسمها باللغة الانجليزية sour cream يمكنك استبدال الكريمة الحامضة باللبن الزبادي: ضعي كمية اللبن في كيس قماش ليتصفى من السائل ويصبح سميكا كسماكة الكريمة

نصيحة منال

•الكريمة الحامضة من منتوجات الألبان الحساسة للحرارة لذلك لا بد أن تحتفظي بها في أبرد مكان في البراد ولكن لا تضعي في الفريزر مع انه من الممكن تثليج بعض المأكولات التي تحتوي على كريمة حامضة بعد طهيها.

•وأيضا عند تعريض الكريمة الحامضة لدرجة عالية من الحرارة يجب الحذر وإضافتها بالتدريج للمواد الساخنة وعدم تعريضها للغليان.

•أضيفي الكريمة الحامضة للطبق قبل التقديم مباشرة وضعي ما تبقى بالبراد

يمكنك مشاهدة أيضًا صلصة الكريمة الحامضة