أسرار الشواء الناجح

شواء اللحوم من أسهل الطرق لطهي اللحوم، ولكنها تحتاج لعناية وخطوات محددة للحصول على أفضل النتائج والاستمتاع بقطعة لحم رائعة وممتازة.

اليوم نقدم لك اسرار الشواء الناجح

1-اختيار الطريقة المناسبة

فشواء الريش يختلف عن شواء “الستيك” يختلف عن شواء الفخذ.

لذا يجب معرفة ما هي القطعة التي ستقومين بشوائها وما هي أنسب طريقة لها والمدة اللازمة كي يكتمل طهيها.

2-التتبيلة

يجب تتبيل اللحم بالملح والفلفل والبهارات المختلفة قبل الشوي بوقت كافي كي تمتص الطعم، كما يجب دهن قطعة اللحم ببعض الزيت كي لا تلتصق بالشواية.

ويمكنك دهن قطعة اللحم بالتوابل مع الزبادي وعسل لعمل طبقة مقرمشة لذيذة على اللحم.

3-عملية الشوي

هناك بعض النقاط الهامة التي يجب مراعاتها عند الشوي، مثل

•الشواية الكهرباء قد تعطيك علامات الشوي على قطعة اللحم، ولكنها لن تعطيك هذا الطعم المدخن المميز الذي تشتهر به اللحوم المشوية.

•يجب تغطية الشواية وعدم كشفها بشكل متكرر، فبالرغم من رغبتك في التأكد من عملية الشواء بشكل مستمر، إلا أن كشف اللحم بشكل متكرر يجعلها جافة.

•يجب تحضير كل الاطباق الجانبية قبل البدء في الشواء، فعند البدء لا يمكنك ترك عملية الشواء دون مراقبة.

•يجب تنظيف الشواية قبل البدء كي لا يلتصق طعم الأكلات السابقة في اللحم.