أطباق رئيسية
سمك بالسماق
مقادير الوصفة
1
حبة كبيرة
سمك هامور
4
حبة كبيرة
بصل مقطع جوانح
4/1
كوب
سماق
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2/1
كوب
زيت زيتون
2/1
كوب
عصير ليمون
6
قرن
فلفل اخضر
للتقديم
صنوبر مقلي
طريقة التحضير
1حضري صينية تكفي لحجم السمكة. بطني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.
2 باستعمال سكين حادة حاولي أن تفتحي السكين من الداخل بحيث تصبح مثل الفراشة وتبقى ملتصقة من الظهر. ضعي السمكة في الصينية بحيث يكون الجلد للأسفل.
3 في طبق عميق ضعي السماق، الملح، الفلفل، زيت الزيتون وعصير الليمون، قلبي المكونات بالشوكة لتختلط تماما.
4 وزعي نصف كمية الخليط على السمكة بحيث تغطيها من الخارج والداخل.
5 ضعي البصل في بقية خليط السماق وقلبي ليتغطى تماما بالسماق. وزعي البصل على السمكة. وزعي شرائح الفلفل.
6 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
7 ضعي السمكة في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.
8 أخرجي السمكة من الفرن. وزعي الصنوبر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
