أطباق رئيسية
تكة لحم الغنم
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم غنم مقطع مكعبات متوسطة
1/4
كيلو
دهن غنم مقطع مكعبات متوسطة
1
كوب
عصير ليمون
1
ملعقة كبيرة
لومي ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
قرفة
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
2
ملعقة كبيرة
زبادي
للتشكيل :
..
..
أسياخ خشبية
طريقة التحضير
1في طبق عميق زجاجي ضعي اللحم والدهن. أضيفي عصير الليمون، اللومي، الفلفل، القرفة، الشطة والزبادي. قلبي اللحم عدة مرات. غطي الطبق وضعي في البراد لمدة ساعتين على الأقل. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة النقع.
2سخني شواية الفرن. أحضري صينية فيها شبك معدني.
3قطع اللحم والدهن في الأسياخ. ضعي الأسياخ على الشبك المعدني.
4ضعي اللحم تحت الشواية بحيث يكون على مسافة ١٠ سنتمتر تقريبا. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة الشوي إلى أن ينضج تماما. لا تشوي اللحم لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيا.
5قدمي اللحم مباشرة مع الخضروات المشوية وسلطة البقدونس.
