دجاج مشوي بالملح

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، أحضري صينية كبيرة الحجم.

---

2 في طبق ضعي البابريكا، الكزبرة ، الفلفل، الشطة، الهيل، البصل، الثوم والأوريجانو وقلبي لتخلتط البهارات جيدا .

---

3 وزعي زيت الزيتون على الدجاجة.

---

4 وزعي البهارات على الدجاجة مع فركها جيدا ثم ضعي بعضها في الداخل.

---

5 ضعي في داخل الدجاجة بصل، ثوم، روز ماري او زعتر، القرفة، الغار، اقفلي الدجاج باستعمال عود اسنان.

---

6 لتجهيز الملح : في طبق عميق ضعي الملح وبياض البيض ، الكمون الكزبرة والفلفل وقلبي ليتجانس، مع اضافة المزيد من الملح ثم بعض الماء بالتدريج لتحصلي على قوام لزج ومتماسك .

---

7 ضعي كمية من الملح في صينية الفرن بحيث تكون بسماكة ١ بوصة ويكون قاعدة لوضع الدجاجة فوقه.

---

8 ضعي الدجاجة فوق الملح، ضعي مزيد من الملح حول الدجاجة ثم فوقها مع الضغط بخفة لكي تتشكل لديك طبقة من الملح تغطي الدجاجة بالكامل.

---

9 ضعي الدجاج في الفرن لمدة ساعتين .

---

10 أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة تقريبا ( سيبقى الدجاج ساخنا في الداخل وهذا الوقت يساعد على تشرب ألياف الدجاج بالنكهة الطيبة بدلا من تقطيع لحم الدجاج وهو ساخن فيفقد الكثير من النكهة ) .

---

11 باستعمال مطرقة صغيرة أكسري الملح بهدوء ثم قدميه ساخنا.

---