وصفات سريعة
عجة السبانخ المقلية
مقادير الوصفة
500
جرام
سبانخ طازج
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
1
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1
حبة كبيرة
بيض
1
كوب
طحين الحمص (النخي)
1
ملعقة صغيرة
كزبرة ناعمة
1/4
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/4
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1/4
ملعقة صغيرة
بهارات الكاري
صلصة الروب
1
كوب
لبن زبادي (روب)
5
عود
كزبرة خضراء مفرومة
1
عود
بصل أخضر مفروم ناعم
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة صغيرة
فلفل اسود
1
رشة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1
رشة صغيرة
شطة
طريقة التحضير
1 في مقلاة واسعة ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل.
2 اغسلي السبانخ جيدا تحت الماء وضعي في مصفاة ليتخلص من الماء تماما.
3 أضيفي السبانخ بالتدريج على البصل مع التقليب إلى ان يلين السبانخ تماما.
4 في طبق عميق ضعي البيض، طحين النخي، الكزبرة، البابريكا، الشطة والبهارات. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط المواد.
5 أضيفي السبانخ وقلبي لتختلط المواد.
6 في مقلاة عالية الحافة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة. سخني الزيت على نار متوسطة.
7 باستعمال ملعقة كبيرة اسكبي خليط عجة السبانخ في الزيت الساخن ليتكون لديك اقراص من العجة. انتظري قليلا لتتماسك العجة واقلبي على الجهة الثانية لتصبح ذهبية اللون.
8 باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجي اقراص العجة من الزيت وضعيها على قطعة من الورق النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
9 قدمي اقراص عجة السبانخ المقلية مع صلصة الروب.
10. صلصة الروب: في وعاء محضرة الطعام ضعي اللبن، الكزبرة، البصل، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة ناعمة. قدميها مباشرة
