أسرار الأطباق
سر منال العالم في صلصة البشاميل
عند عمل البشاميل قد تلاحظين تكتل الخليط لسببٍ ما، لا ترتبكي، ارفعي الخليط عن النار، ضعي القدر في صينية بها ماء بارد لتصل إلي ثلثي القدر،وذلك لإيقاف عملية الطهي.
ثم اخفقي الخليط بسرعه بإستخدام مضرب شبكي، لتحصلي على صلصه ناعمه، أعيدي القدر على نار هادئة مع الإستمرار بالتقليب لتحصلي على صلصة ناعمة وبلا تكتلات.
إليكِ بعض الوصفات
