طريقة تفريز الباميه – اميره خزاعله
طريقة تفريز الباميه بحيث ما يتغير طعمها وتكون سهله الاستواء لانه احياناً تصبح قاسية عند الطبخ بعد التفريز
للحصول على بامية مجمدة طازجة:
- إختاري حبات البامية الخضراء النضرة الطازجة الخالية من البقع البنية
- إغسلي البامية وجففيها
- باستعمال سكين حادة إقطعي عنق البامية وجزء صغير من طرفها المدبب
- سخني مقدار غزير من الماء على نار قوية ليغلي
- أحضري طبق عميق وضعي فيها كمية من الماء والثلج
- أحضري مصفاة واسعة
- ضعي البامية في الماء المغلي ودعيها تسلق 5 دقائق
- صفي البامية مباشرة من الماء الساخن
- ضعي البامية مباشرة في الماء البارد المثلج
- دعي البامية لتبرد تماما. ضعيها في أكياس للثلاجة (الفريزر) وأحكمي إغلاق الكيس تماما.
- ضعي البامية في الثلاجة ( الفريزر) لحين الاستعمال