البيض – مناررمضان
عندما نقوم بعمل بياض البيض او الصفار علي حمام دافي كما تتطلب احد الوصفات يكون في هذه الحالة ضار واذا حدث كم مدة يستمر علي الحمام المائي وشكرا لكي.
اهلا بك عزيزتي
ارجو توضيح معنى كلمة يصبح ضارا وما وجه الضرر في ذلك
عند وضع صفار البيض او البياض او البيض كاملا على حمام مائي وتقليبه تكون المدة المطلوبة لذلك قصيرة جدا فقط إلى أن يصبح البيض دافئا وهذه الطريقة تساعد على ان يتضاعف حجم البيض بسرعة اكثر اثناء الخفق والاحتفاظ بالفقاعات الهوائية المتكونة داخله مما يساعد على تماسك الكيك أثناء الطهي وجعله هشا لذيذ الطعم
شكر لك وارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي