كيفية تحضير مربى المشمش – nadj

مرحبا,

مربى المشمش

المقادير

1 كيلو مشمش

500 جرام سكر

1 عصير ليمونة كبيرة

الطريقة

1- يغسل المشمش جيدًا وينزع منه النوى.

2- يوضع في وعاء في طبقات متبادلة مع نصف كمية السكر (النصف الأول من السكر)

ويترك لليوم التالي في الثلاجة.

3- ينشل المشمش من الشراب المتبقي منه ويوضع في وعاء جانبي.

4- يؤخذ الشراب المتبقي من المشمش وما تبقى من السكر 

ويضاف إليه باقي كمية السكر (النصف الثاني من السكر).

5- يرفع الشراب السكري على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر

ويصبح قوامه مثل قوام الشراب السكري الثقيل.

وهذه الخطوة مهمة جداً حتي لا يأخذ المشمش وقت طويل على النار . ويصبح قوامه متماسك.

ثم يضاف إليه عصير الليمون وينزع الريم كلما ظهر واصبح كثيرًا.

6- يضاف المشمش إلى الشراب السكري وتترك المربى تغلي على النار 

مع التقليب بملعقة خشبية.

7- ينزع الريم كلما ظهر مع مراقبة المربى حتى لا تفور على النار.

8- نترك المربى على النار حتى تنضج و حتى تظهر علامة النضج.

9- تعبأ المربى عقب رفعها من على النار في برطمانات نظيفة جافة ومعقمة.

شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي