ماهو الكليكوز وكيف استعمال بديل عنهو – amiraabc

اهلا بك عزيزتي

الجلوكوز السائل أو ما  يعرف بـ” شراب الذرة” هو محلول مائي منقّى ومركّز لمزيج من السكريات التي تستخلص من النشاء، وهو عادةً ما يعطي طعماً وقواماً أفضل للحلويات.

في الآيس كريم يتحكم الجلوكوز بعملية التجمد مما يعطي قواماً متجانساً، وفي المربيات والهلاميات (الجلي) يقوم بدور في إعطاء القوام والإحساس داخل الفم وفترة الصلاحية.
في المعجنات يساعد شراب الجلوكوز في الحفاظ على الرطوبة، ويقدم طبقة لونية مشهية في الخبز وله دور هام في تلوين الكيك المصنوع من فاكهة بلون غامق.

بامكانك استبدال كوب من شراب الذرة او الجلوكوز بكوب من العسل الطبيعي.

شكرا لتواصلك معنا