اللبن الخاثر والروب – مستخدم
السلام عليكم استاذه منال عايزه اعرف هل هناك فرق بين اللبن الخاثر والروب(الزبادى)وممكن استعمل اى واحد بديل للاخر فى الوصفات ولكى شكرى واحترامى
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الروب هو اللبن الرائب او الزبادي
اما اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم
وأخف من اللبن الرائب. حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة. مهم حدا في ضبط حموضة المعدة ويحتوي على بكتريا نافعة وفعالة
يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة
تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
شكرا لتواصلك معنا