سؤال عن الاجبان – مستخدم
مالفرق بين جبن الكاسات و جبن الموزاريلا وهل نستطيع استبدال جبن الموزريلا بالجبن الطري
السلام عليكم
جبن الكاسات هو عبارة عن جبن اصفر اللون يحضر من طهي الحليب واضافة مواد معينة له ليصبح كريمي القوام وقابل للدهن على الخبز او البسكويت
يوجد الجبن الكاسات او الجبن الشيدر القابل للدهن ( هكذا يسمى احيانا جبن قابل للدهن) في المحلات التجارية بجانب الاجبان الاخرى في البرادات او على الارفف ويكون في كاسات زجاجية او برطمانات
اما جبن الموزايللا فهي جبنة من حليب البقر يتم صنعها بتسخين الحليب ووضع فيه كمية من الملح حتى يتكتل ويصبح الحليب عبارلة عن كتل من الجبن والماء وتتميز بليونتها ودسامتها وسهولة ذوبانها ، الموزاريللا الطازجة تشبه الى حد كبير في قوامها ولونها جبنة فيتا (الجبنة البيضاء) اما الجبنة المتواجدة عندنا في الاسواق فهي قديمة وتكون كتلة واحدة ولونها اصفر وتسمى الجبنة المطاطية
شكرا لك وارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي