مربى البرتقال و التفاح – فيفيان جمعه

مرحبا عزيزتى,

:اولا مقادير مربى التفاح

4 x عدد قرنفل

3 x كيلو تفاحة (أخضر)

3 x معلقة كبيرة عصير ليمون

2 x كوب ماء

2 x عود قرفة

1 x كيلو سكر (أو حسب الرغبة)

الخطوات

نغسل التفاح جيدا ويقشر وينزع منه القلب ثم يقطع على شكل مكعبات صغيرة

ترص مكعبات التفاح فى إناء على شكل طبقات مع السكر.

ثم نضع فوق طبقات التفاح والسكر القرفة والقرنفل وعصير الليمون و2 كوب من الماء.

ثم نضعها على النار ويغطى الإناء جيدا مع الحرص على التقليب كل خمس دقائق.

تترك لمدة ساعة ونصف تقريبا على النار أو لحين أن يسمك قوامها.

ثم تعبأ فى برطماناتا.

:ثانيا, مقادير مربى البرتقال

كيلو من البرتقال. ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المقشر على شكل شرائح رفيعة. كوب من عصير البرتقال. عصير حبة من الليمون. كيلو من السكر.

الخطوات

يقشر البرتقال وتزال القشرة البيضاء الموجودة داخل البرتقال ثم تقطع حبة البرتقال إلى أربعة أجزاء مع إزالة البذور.
يقطع البرتقال على شكل مكعبات أو شرائح رفيعة وتوضع جميع المكونات مع قطع البرتقال في قدر كبير.
يوضع القدر على نار هادئة إلى أن يذوب السكر ويحرك من فترة إلى أخرى لتجنب التصاقه بقاع القدر.
تزال الرغوة التي تظهر على الوجه باستمرار.
يترك القدر على النار بدون غطاء مع استمرار التقليب وعند ملاحظة أن المواد قد ذابت واندمجت ببعضها يرفع القدر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
يعبأ المربى في العلب وتغلق بإحكام وتوضع في الثلاجة