في الكيك رغم استعمال بكربونات الصودا تصبح مضغوطة – nouhaila
السلام عليكم يا ماما منال انا نهيلة من المغرب .انا اصبحت مدمنت منال .اجرب جميع الوصفات و بالاخص انواع الكيك.لكن المشكل يكمن في بعض انواع الكيك رغم استعمال بكربونات الصودا تصبح مضغوطة.ساعديني من فضلك و شكرا.
اهلا بك عزيزتي نهيلة
من المهم جدا الالتزام بالمقادير والمكونات المطلوبة في الوصفة للحصول على النتيجة المطلوبة وخاصة فيما دخل بالمواد الرافعة
من اهم اسباب نجاح الكيك مايلي
الدقة في المقادير
اتباع الخطوات كما هي في الوصفة
التأكد من صلاحية المواد الرافعة مثل الباكنج باودر والكربونات والخميرة وما شابه المستخدمة في صناعة الكيك
ضبط حرارة الفرن وتسخنيه قبل البدء بعمل الكيك لمدة 15 دقيقة
عدم فتح باب الفرن قبل مرور نصف المدة المطلوبة لخبز الكيك
عدم تعريضه للهواء البارد فور اخراجه من الفرن
عدم وضعه على سطح بارد فور اخراجه من الفرن
الانتظار لعدة دقائق ثم اخراج الكيك من القالب اذا كان مطلوب في الوصفة ذلك
ارجو تجربة الوصفة عدة مرات ومراقبة كل الامور السابق ذكرها وستحصلين على كيك ناجح ان شاء الله
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي