الكريمة الحلوة والكريمة الحامضة – أحلى وحده
ماهي الكريمة الحامضة؟؟ ومتى نستخدمها؟؟ وماذا تفرق عن الكريمة الحلوة؟؟ وإذا ممكن إعطاء صورة لها. وماهو البديل في حالة عدم توفرها؟؟
السلام عليكم
شكرا علي تواصلك معنا في موقع منال العالم،
الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لانها تحتاج الى تقنية معينة في تكريبتها وهي ايضا سريعة العطب لذلك لا بد ان تستعمل خلال بضع ايام بعد ان تفتح العبوة توجد الكريمة الحامضة في الثلاجات الموجودة في الاسواق بجانب منتجات الالبان مثل اللبن الرائب واللبنة وكريمة الخفق للحلويات والاجبان والزبدة اسمها بالغة الانجليزية sour cream،
يمكنك استبدال الكريمة الحامضة باللبن الزبادي: ضعي كمية اللبن في كيس قماش ليتصفى من السائل ويصبح سميكا كسماكة الكريمة.
اما الكريمة السائلة الخاصة بالطبخ هي الكريمة المصوعة من الحليب الكامل الدسم حيث تنزع منه الكريمة وتستعمل في الطهي وتزين الحلويات، توجد في البرادات في المحلات بجانب منتجات الالبان والاجبان، اسمها كريمة للخفق او كريمة سائلة،
يمكن استبدالها بالحليب الكامل الدسم في الوصفات التي لا تتطلب خفق
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي