ما الفرق بين جبنة الموزايلا والبارميزان؟ – علوشة

السلام عليكم

جبن البارميزان هي جبنة ايطالية قديمة يعني (معتقة) تتميز بانها جبنة قاسية جافة ومالحة وحادة ورائحتها غير مستساغة نتيجة تعتيقها، جبنة البارميزان تشبه الى حد كبير جبنة الرومي بس الفرق ان الرومي هي جبنة عربية وهي اكثر حدة من البارميزان لكن يمكن استخدام الرومي كبديل عن البارميزان اذا كان غير متواجدة

تستخدم في مختلف وصفات الاطباق الايطالية كالباستا والبيتزا ، وباعتبارها عنصرا حاسما في بعض الصلصات

تجدينها في السوبرماركت قسم الالبان والاجبان

اما جبن الموزاريلا فهي جبنة من حليب البقر او الماعز يتم صنعها بتسخين الحليب ووضع فيه كمية من الملح حتى يتكتل ويصبح الحليب عبارة عن كتل من الجبن والماء

تتميز جبنة الموزريلا  بليونتها ودسامتها وسهولة ذوبانها عند تعرضها للحرارة. الموزريلا الطازجة تشبه الى حد كبير في قوامها ولونها جبنة فيتا (الجبنة البيضاء) اما الجبنة المتواجدة عندنا في الاسواق فهي قديمة وتكون كتلة واحدة ولونها اصفر وتسمى الجبنة المطاطية.

ارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ