تحضير اللبن الخاثر – ام ضياء
اللبن الخاثر اناشاهدة لكي حلقه في صنع عجينة السمبوسك باللحم قمتي بوضع ليمون على الحليب أصبح لبن خاثر هل هي طريقه صحيحه
السلام عليكم
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم
وأخف من اللبن الرائب
حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة
مهم حدا في ضبط حموضة المعدة ويحتوي على بكتريا ناافعة وفعالة
يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة
تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
كذلك يمكنك اضافة ملعقة كبيرة من الخل الابيض او عصير الليمون الى كوب من الحليب الدافئ حركي المزيج حتى تختلط المكونات وانتظري قليلا حتى يتخثر الحليب
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
وشكرا لتواصلك معنا