ما معنى البابريكا – mawada
البابريكا هو فلفل رومي (حلو، فليفلة) حمراء مجففة ومطحونة
تكون ذات طعم مميز حلو اي ليس حارا او لاذعا
يضفي لون جميل ومشهي على المأكولات
يمكن استعماله بمفرده أو مع خليط من التوابل
يحتوي على فيتامين سي بكمية كبيرة إذا كان الفلفل مجفف تحت الشمس ولم يتعرض لدرجة حرارة عالية تفقده قيمته الغذائية
يدخل في صناعة السجق حيث يخلط مع بقية البهارات ويعطي اللون المميز للسجق
من المهم شراء الفلفل الحلو البابريكا بكميات قليلة كي لا يفقد نكهته المميزة أثناء التخزين لفترة طويلة في خزانة المطبخ