الكريمه الحامضه – sherry
السلام عليكم هل الكريمه الحامضه هى القشده الحمضيه(sour cream)؟ ويتم عيارها بالكوب القياسى للمواد السائله
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لانها تحتاج الى تقنية معينة في تكريبتها وهي ايضا سريعة العطب لذلك لا بد ان تستعمل خلال بضع ايام بعد ان تفتح العبوة . توجد الكريمة الحامضة في الثلاجات الموجودة في الاسواق بجانب منتجات الالبان مثل اللبن الرائب واللبنة وكريمة الخفق للحلويات والاجبان والزبدة اسمها بالغة الانجليزية sour cream
يمكنك استبدال الكريمة الحامضة باللبن الزبادي: ضعي كمية اللبن في كيس قماش ليتصفى من السائل ويصبح سميكا كسماكة الكريمة
تعتبر الكريمة الحامضة من المواد الصلبة وليست السائلة وتقاس بالكوب الخاص بقياس المواد الجافة
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي