البقسماط؟؟ – إسراء عمر
الله يعطيكي العافية ع الوصفات بس في مكونات ما بعرف شو هي متل البقسماط …. شو هو البقسماط ؟؟؟
السلام عليكم
البقسماط أو قرشلة هو خبز وهو مسحوق الكعك ويكون مخلوطاً بالملح والبهارات يخبز مرتين أو ثلاثاً حتى يحمَر ويصلب ثم يجفف وذلك ليحفظ طويلاً دون أن يصاب بالعفن،
يستعمل عادة في تتبيل اللحوم والدجاج والسمك حتى تصبح بروستاً اي مقرمشا ومحمرا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته.
يمكن استخدام خبز الحنطة الاسمر بعد تحميصه وطحنه كبديل عن البقسماط
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي