عملت كبة وما ضبطت – سماح18

السلام عليكم عزيزتي

البرغل ، هو عبارة عن حبوب القمح التي تستخرج من السنابل ومن ثم تنقى من الاوساخ وتغسل جيدا.

يسلق القمح نصف سلقة في قدر كبيرة يسمى الدست او الحلة، ويحفف في الشمس لمدة عشرة ايام او اكثر.

بعد ان يجف القمح يجرش في الطاحونة. بعد الجرش يفرز القمح باستعمال مناخل ذات ثقوب مختلفة الحجم، حينها نحصل على البرغل الخشن وهو البرغل الذي يستخدم في وصفة البرغل المفلفل ، والبرغل الناعم يستخدم للتبولة والكبة.

لمشاهدة وصفات الكية المشهية واللذيذة يرجى الدخول على هذه الروابط

الكبة المقلية والكبة المشوية – الكبة المبرومة

شكرا لك وارجو استمرار التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ