المجبوس او البرياني – Um Majid
حبيبتي منوله.. احبك بجد واااااااااايد واتمنى الله يكتب لي وألتقيكي.. انا ما يضبط عندي المجبوس أو البرياني أو أي وصفة تتطلب مني اني انشف الأرز بالماء أو المرق على النار الهاديه وهذي مشكلة مستعصيه عندي واااايد.. إذا ممكن ابي اعرف مقدار الأرز بالضبك ومقدار الماء. يعني على سبيل المثال كل فنجان أرز يقابله فنجانين ماء وهكذا اي هل المفروض ان الماء يكون ضعف كمية الأرز؟ واتمنى تعطيني السر في نجاحه لأني بصراحة أصبحت اتجنب هذي الوصفات وأشخل الرز وهل تنجح الوصفه اذا في كل مره شخلت فيها الارز بدلا عن تنشيفه على النار؟ والسموحه ع الاطاله
وعليكم السلام عزيزتي
شكرا لك على متابعتك للبرنامج وادام الله عليك الصحة والعافية
تتوفر في الموقع وصفات عديدة ومتنوعة لطهي الارز توضح مقدار الارز وكمية السوائل التي تضاف عليه وايضا درجة حرارة طهيه للحصول على أرز ناجح حباته غير متلاصقة
عموما من المهم نقع الارز حسب المدة المطلوبة في الوصفة
ترك الارز يطهي على نار قوية في بداية فترة الطهي ليتشرب معظم المرق ويتكون ثقوب على سطحه ثم تركه على نار هادئة جدا إلى أن ينضج تماما ويتشرب كل السائل المضاف. هذه الخطوات تؤدي إلى أرز حباته ناضجة وغير متلاصقة.
لمشاهدة وصفات الارز الرائعة وتطبيق منها ما يعجبك يرجى الدخول هذا الرابط : وصفات الارز
ارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي