دجاج مسحب – sonadody30
اذا ممكن اعرف كيف يسحب العظم من الدجاج بدون تقطيع الدجاجة
السلام عليكم واهلا بك معنا في الموقع،
لتخلية الدجاج من العظم، تنظف الدجاجة وتغسل جيدا. توضع الدجاجه على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقا للوح وبواسطة سكين منشاري نشق الجلد طوليا من الرقبة الى اسفل فوق العمود الفقري . توضع السكين على عظم الظهر ويكشط اللحم عن العظم من الجهتين . يسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ . عند ثنية الفخذ تقطع رجلا الدجاجه ليتخلص اللحم من العظم . وبطرف السكين الحاده يكشط اللحم عن عظم الفخذ ونستخرج العظام بحذر ترفع العظام وتكون الدجاجه جاهزه للطهي ومخليه تماما من العظم .
ارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي