الطحين المستخدم بوصفات الكيك الموجودة بالكتاب – Zubaidah
لو سمحتي الطحين المستخدم بوصفات الكيك الموجودة بالكتاب طحين متعدد الإستخدام و لا طحين الحلويات و ممكن أعرف مقدار الباكنج باودر و البايكربونات لكل كوب طحين عادي مستخدم للكيك وشكرا كتير لألك
السلام عليكم عزيزتي
الدقيق المستخدم في اغلب الوصفات ان لم يكن محدد نوعه بالمقادير هو الدقيق لجميع الاستعمالات،
إحرصي دائما على استعمال نوع الدقيق المطلوب في الوصفة واختيار النوعية الجيدة.
الدقيق الجيد يكون ناصع البياض، ناعم جدا، خالي من التكتلات او الشوائب الخشنة، خالي من الحشرات أو الدود الذي يتكون عند وضع الدقيق في أماكن رطبة . إحفظي الدقيق في مكان جاف في وعاء محكم الإغلاق
بالنسبة للدقيق المخمر ذاتيا والذي يستخدم في الوصفات الكيك،
لكل كوب من الدقيق الذاتي الإختمار ضعي 1 كوب من الدقيق لجميع الاستعمالات+1/4 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر + 8/1 ملعقة صغيرة ملح
ارجو ان تكون المعلومة واضحة
شكرا لك و اتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي