الطحين المستخدم بوصفات الكيك الموجودة بالكتاب – Zubaidah

السلام عليكم عزيزتي

الدقيق المستخدم في اغلب الوصفات ان لم يكن محدد نوعه بالمقادير هو الدقيق لجميع الاستعمالات، 

إحرصي دائما على استعمال نوع الدقيق المطلوب في الوصفة واختيار النوعية الجيدة.

الدقيق الجيد يكون ناصع البياض، ناعم جدا، خالي من التكتلات او الشوائب الخشنة، خالي من الحشرات أو الدود الذي يتكون عند وضع الدقيق في أماكن رطبة . إحفظي الدقيق في مكان جاف في وعاء محكم الإغلاق

بالنسبة للدقيق المخمر ذاتيا والذي يستخدم في الوصفات الكيك، 

لكل كوب من الدقيق الذاتي الإختمار ضعي 1 كوب من الدقيق لجميع الاستعمالات+1/4 1 ملعقة صغيرة بكينج باودر + 8/1 ملعقة صغيرة ملح

ارجو ان تكون المعلومة واضحة

شكرا لك و اتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي