هل اللبن الخاثر هو اللبن الرائب – Rehab
السلام عليكم
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم
وأخف من اللبن الرائب
حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة
مهم حدا في ضبط حموضة المعدة ويحتوي على بكتريا ناافعة وفعالة
يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة
تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
أما اللبن الرائب فهو الزبادي او الروب
شكرا لك ونتمني زيارتك دوما والاستفسار عن مزيد من امور الطبخ