الزبدة – violla
السيدة منال شكرا على جهودك ووصفاتك الرائع الله يعطيكي الصحة والعافية استفساري عن الزبدة يعني اذا كانت الوصفة ٦ ملعقة كبيرة زبدة كم تعادل بالغرام وهل الزبدة سائحة ام لينة والسؤال التاني في بعض وصفات الكاتو فيها كريمه حامضة هل المقصود كريمه فريش المستخدمة للطبخ والشوربات ام لا ؟ ولك جزيل الشكر والامتنان وبدي اشكر القائمين عهالموقع الاكثر من رائع
السلام عليكم اختي العزيزة
واشكرك على تعابيرك اللطيفة وتواصلك معنا في الموقع وعلى متابعتك لحلقات البرنامج،
عندما يذكر في الوصفة مقدار الزبدة في الملعقة عندها استخدمي الزبدة اللينة او الجامدة وغير السائحة
ملعقة كبيرة من الزبدة = 14.2 جرام
ملعقة صغيرة من الزبدة = 4.2 جرام
وللاستفادة اكثر برجاء الدخول علي جدول المعايير علي هذا الرابط
تابعي موقع منال العالم والبرنامج على تلفزيون ابو ظبي لتتعرفي على الكثير من طرق قياس الزبدة ومختلف المقادير
اما بالنسبة للكريمة الحامضة فهي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب ولكن من الصعب عمل الكريمة الحامضة في المنزل لانها تحتاج الى تقنية معينة في تركيبتها وهي ايضا سريعة العطب لذلك لا بد ان تستعمل خلال بضع ايام بعد ان تفتح العبوة
توجد الكريمة الحامضة في الثلاجات الموجودة في الاسواق بجانب منتجات الالبان مثل اللبن الرائب واللبنة وكريمة الخفق للحلويات والاجبان والزبدة اسمها بالغة الانجليزية sour cream
لا يمكنك الاستغناء عن الكريمة الحامضة من الوصفة انما يمكنك استبدال الكريمة الحامضة باللبن الزبادي: ضعي كمية اللبن في كيس قماش ليتصفى من السائل ويصبح سميكا كسماكة الكريمة
شكرا لك وارجو استمرار التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ