ما هي بيكربونات الصوديوم ؟ – أم سنا
هل بيكربونات الصوديوم هي نفس المادة التي تستخدم في فصل الزيت البلدي عند تحضير فتة الحمص بالزيت ؟ وشكرا
السلام عليكم واهلا بك عزيزتي معنا في الموقع،
بيكربونات الصودا عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في صناعة الحلويات وبعض الاطباق المالحة أيضا
تساعد البيكربونات على تحليل المواد الصلبة كالفواكه المجففة مثلا او الطازجة المضافة للحلويات
كما تعمل البيكربونات كعامل مساعد على انتفاخ الكيك والحلويات او المعجنات عند اضافتها في الوصفة
شكرا وارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي