التخمير – om knan
اولاً اشكركي جداً على الوصفات التي تقدميها اود ان اسأل جربت ان اعمل الدونات ولم ينتفخ مثل الدونات الطبيعي انتفخ قليلاً ومع اني قمت بتخميره على مرحلتين واستخدمت النوعين من الخميره كما في الوصفه وشكراً لكي
السلام عليكم
من المؤكد ان ضبط المقادير واتباع الخطوات بدقة سيؤدي للنتيجة المطلوبة ، ومن الخطوات المهمة ترك العجينة لترتاح للمدة المطلوبة في الوصفة. كذلك من الضروري التاكد من جودة المواد الرافعة المستعملة ومن تاريخ صلاحيتها فربما كانت منتهية الصلاحية او دخلتها الرطوبة مما ادى الى تاخر تخمير العجينة.
وايضا يلعب نوع الدقيق المستعمل في تطبيق الوصفة دورا في نجاحها لذلك ارجو منك اعادة تجربة الوصفة عدة مرات إلى ان تحددي الوقت المطلوب لترتاح العجينة حسب نوع الدقيق المستعمل
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ