اللبن – emziad
ما هو اللبن الخاثر او المخثر لأني بصراحة ما عندي فكرة بدا هل هو اللبن الرايب يعني وشكرا لك
السلام عليكم
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم ، وأخف من اللبن الرائب . يكون حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ