المستكة – Um Fatima
سلام عليك ست منال لو سمحتي ما هي المستكة؟ واين اجدها ؟ وهل لها اسم اخر؟ وشكرا
لسلام عليكم عزيزتي
المستكة من المواد الصمغية التي تستخرج من جذوع الأشجار وتختلف جودتها بحسب نوع الجذع، و هي عبارة عن فصوص ذهبية صغيرة لها رائحة ذكية ،وطعم مميز لذلك تدخل في إعداد أطباق الأطعمة لدى الكثير.
و تستعمل فصوص المصطكى أو المستكة أو المستكا حالياً في مقدمة التوابل مع حب الهال في المأكولات والعلك والأيس كريم (البوظة) كما تستخدم مع بعض المشروبات كالقهوة وتستخدم أيضا كمطيب لبعض الحلويات مثل الارز بحليب.
كما استعملت قديما في البخور وتدخل في صناعة العطور ومستحضرات التجميل ومواد تبييض الأسنان.
شكرا لك وارجو دوام التواصل معنا والاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ