معنى كلمة هيل – donayassen

السلام عليكم 

ان الهيل هو نفسه الحب الهال او الحبهان وهو يستخدم في مجالات الطهو ويدخل في بعض الوصفات الطبية وحاليا دخل في المطابخ المختلفة في العالم كأحد انواع التوابل ذات المذاق المتميّز ، أما في الشرق الأوسط فيستخدم لأعطاء مذاق خاص للقهوة العربية.

 قدرة حب الهال  تتلخص في البذور السوداء الصغيرة والتي تغلفها قشرة رقيقة خضراء اللون، تستعمل البذور السوداء بعد طحنها وتدخل على الطعام لتعزيز النكهة كما يدخل حب الهال المطحون في بعض المأكولات البحرية و الصلصات، واللحوم والدواجن والخضروات والحلويات وحتى والمعجنات، وغيرها من السلع المخبوزة.

 يفضل الاحتفاظ بحب الهال في برطمان مغلق الاحكام لاحتفاظ بنكته ورائحته، وعند الاستعمال تطحن كمية قليلة من البذوز وتوضع في الوصفة.

شكرا لك وارجو دوام التواصل لاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ