هل هناك فرق بين كربونات الصوديوم وكربونات الصودا – مستخدم
هل هناك فرق بين كربونات الصوديوم وكربونات الصودا ام انهم نفس المكون؟ وهل يمكن استبدالهم بالبكنج بودر ام لا ؟ وشكرا لك على كل ماقدمتة من وصفات رائعة وجزاكي الله خيرا .
اهلا بك
بيكربونات الصودا هي نفسها بيكربونات الصوديوم وهي عبارة عن مركب كيميائي يستخدم في صناعة الحلويات وبعض الاطباق المالحة أيضا
تساعد البيكربونات على تحليل المواد الصلبة كالفواكه المجففة مثلا او الطازجة المضافة للحلويات
كما تعمل البيكربونات كعامل مساعد على انتفاخ الكيك والحلويات او المعجنات عند اضافتها في الوصفة
لا يمكن استبدال البيكربونات الصوديوم بالبيكينغ باودر لان لكل منهما دور في نجاح صناعة طبق الحلو
واعلمي انه من المهم جدا الالتزام بالمقادير والمكونات المطلوبة في الوصفة للحصول على النتيجة المطلوبة
شكرا وارجو دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي