sour cream – مستخدم
هل كريمة الشانتيل هي نفسها كريمة الحامضة sour cream ؟
السلام عليكم
الكريمة الحامضة تختلف في مكوناتها واستعمالاتها عن كريم شانتيه
كريم شانتيه هي كريمة الخفق او Whipping Cream وهي كريم البودرة القابل للخفق ومن أكثر استخداماً في المطبخ الفرنسي وتستخدم بعد خفقها كتغلفيه اساسيه للتورته والجاتوه
أما الكريمة الحامضة هي منتج من منتجات الالبان الغنية بالدسم وهي مصنعة عن طريق اضافة البكتريا الحمضية الى القشطة او القشدة لتتخمر ويصبح طعمها حامضا ومميزا عن القشدة وذلك بنفس طريقة تحضير الحليب وتحويله الى لبن زبادي روب
ارجو ان تكون المعلومة وضحت
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور الطهي والمطبخ