حول أسماء بعض المكونات – مستخدم
أنا تونسية و أتابعك لكن لدي مشكلة في فهم بعض أسماء المكونات مثل بقسماط، بابريكا، هيل … فالرجاء حاولي تقريبها إلى اللهجة التونسية لأنّ أطباقك شهية و أريد أن أطهوها لكن أواجه بعض الصعوبات في الفهم و شكرا
السلام عليكم
البقسماط أو قرشلة هو خبز وهو مسحوق الكعك ويكون مخلوطاً بالملح والبهارات يخبز مرتين أو ثلاثاً حتى يحمَر ويصلب ثم يجفف وذلك ليحفظ طويلاً دون أن يصاب بالعفن.
البابريكا هو فلفل رومي (حلو، فليفلة) حمراء مجففة ومطحونة ، تكون ذات طعم مميز حلو اي ليس حارا او لاذعا
الهيل هو نوع من انواع البهارات ويسمى حب الهان او حب الهال كما يسمى في بعض البلاد العربية يمكنك البحث عن صورة الهيل او الحب هان عبر الجوجل لمعرفة صورته وربما تعرفت عليه يوجد في الموقع عدة وصفات يستعمل فيها الهيل او حب الهان يكون عبارة عن ثمرة تشبه حبة الفستق الحلبي ولكن اصغر قليلا قشرتها لونها اخضر وفيها حبوب سوداء صغيرة لها طعم قوي ونفاذ
شكرا لك