قلي الباذنجان – مستخدم
هل من طريقة لقلي الباذنجان دون ان يستهلك الكثير من الزيت ؟
السلام عليكم
اغسلي حبات الباذنجان وانزعي عنها القشرة الخارجية . باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان طوليا إلى شرائح رقيقة ، ضعي الشرائح في طبق وانثري عليها كمية وفية من الملح، اتركيه بضع دقائق إلى أن تتكون عليه قطرات من الماء، باستعمال فوطة ورقية أو فوطة مطبخ نظيفة جففي قطرات الماء عن شرائح الباذنجان.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، إقلي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
شكرا لك