كريمة الخفق تذوب معي اثناء تزين الكيك – ميار 2009

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مشكلتي مع كريمة الخفق انا استخدم كريمه نسبة الدسم فيها 40% اخفقها مع سكر بودره حتى تتماسك ثم اصعها بالتلاجه قليلا لكن عندما استخدمها لتزين الكيك بواسطه الكيس الحلواني تبدا تسيح داخل الكيس وما يضبط التزين على الرغم اني لا أملاالكيس والجو بارد جدا انا اقيم في السويدالحراره يوصل تحت الصفر ,اعد الكيك او الجاتو قبل بليله ,لكن لا اعر ف ما السبب ارجو افادتي هل تحتاج لمواد اضافيه حتى تظل متماسكه اثناء التزين . السوال الثاني عذرا على الاطاله ,انا استخدم كريمة الزبده اعدها بالبيت وذلك بعمل كريمه الكاسترد بالبدايه بعد ان تبرد تماما اخفقها بمرجرين لين وتكون متماسكه جدا لكن حين اضيف عليها قطره من الوان الطعام السائله تصبح بها مثل كتل وتسيح ما السبب ,هل الافضل ان استخدم الوان سائله او بودره لكريمة الزبده ؟ شكرا لكم على حهودكم الرائعه ,جعله الله في ميزان حسناتكم