اضافة وصفة كبدة اسكندراني – Maha
اضافة وصفة كبدة اسكندراني ( اكلة مصرية )
مرحبا عزيزتى,
مكونات
نصف كيلو كبدة مقطعة قطعا صغيرة – ملح -كمون -ثلاث ملاعق كبيرة خل -فلفل حار -ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم – حلقات فلفل اخضر – عصير ليمونه -زيت للتحمير
طريقة التحضير
– نخلط الثوم والخل الكمون والملح والشطه جيدا ثم نتبل الكبدة وتترك ربع ساعه – نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فوراالر ائحة الطيبه – نخفض الحرارةبعدان يتغير لون الكبدة – نضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل النضج مع الكبدة -تترك ربع ساعة ثم نكشف الغطاء حتى تتشرب ماءها وتتحمر – توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون وهو ضرورى لمذاق الكبدة الاسكندرانى – تقدم مع البطاطس المحمرة والعيش المصرى او فى العيش الفينو ( الصامولى ) مع صلصة الطحينه