لبن خاثر – نهرين
الى العزيزة منال السلام عليك ارجوا ان تكوني باتم الصحة والعافية .سوالي هو ماهو اللبن الخاثر وهل يمكن تبديله في بعض وصفات الحلويات ؟لان في العراق لايوجد لبن خاثر وخاصة في محافظتي.ولك جزيل الشكر.
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم
وأخف من اللبن الرائب
حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة
مهم حدا في ضبط حموضة المعدة ويحتوي على بكتريا ناافعة وفعالة
يدخل في صناعة الأطباق المالحة والحلوة
تقديمه كشراب بارد في فصل الصيف يروي من العطش ويقاوم التعرق الزائد
يمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر
يوجد في الثلاجات في الاسواق التجارية بجانب الالبان والاجبان
وشكرا على هذه العبارات اللطيفة والرائعة