البط بالبرتقال .. بدون زفارة – Samar
تحياتي شيف منال أرجو معرفة أفضل طريقة لعمل البط بالبرتقال بدون ما يكون به رائحة زفارة
مرحبا عزيزتى,
المقادير
2 صدر بط (مع الاحتفاظ بالجلد)
ملح وفلفل
8 ملاعق كبيرة صويا صوص
عصير4 برتقال
بشر 2حبة برتقال
180 مل عصير عنب ابيض
180 مل خلاصة الدجاج
الطريقة:
نضع ملح وفلفل على صدور البط من الجانبين
نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها عصير البرتقال وخلاصة الدجاج وعصير العنب وبشر البرتقال ونتركهم يغلو على النار حتى تقل كمية الخليط (اذا اردت طعم حلو اضف 3 ملاعق كبيرة من السكر)
فى مقلاة اخرى نضع صدور البط على ناحية الجلد ونتركها لمدة 12 دقيقة فى هذه المرحلة البط سوف ينضج نصف استواء اذا اردت ان ينضج اكثر نتركه مدة أطول
نزيل الدهون الخارجة من البط ثم نضيف الصويا صوص ثم نقلب البط على الناحية الاخرى ونتركها لمدة 10 دقائق بدون تسخين مع وضع الصويا صوص فوق البط