قمر الدين – Keltoum

مرحبا عزيزتى,

طريقة عمل قمر الدين

كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع إلى نصفين. 

½ 1 كوب ماء. 

½ كيلو سكر. 

¼ كوب عسل جلوكوز. ملعقة كبيرة ملح الليمون

الطريقة

على نار متوسطة ضعي المشمش والماء، واتركيه حتى يغلي. 

اتركي المشمش يغلي على نار هادئة جدًا لمدة 30 – 40 دقيقة. 

ضعيه في الخلاط، واهرسيه هرسًا ناعمًا، ثم صفيه جيدًا. 

ضعي المشمش على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والعسل، وقلبي حتى يغلي. 

أضيفي ملح الليمون، وقلبي باستمرار حتى يغلظ المشمش. 

غلفي بعض الصواني بورق النايلون، ثم ادهنيه بالزيت، ثم صبي المشمش، على أن يكون سُمكه ½ سم. 

ادهني ورق النايلون بالزيت، ثم غطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل. 

ضعي المشمش في الثلاجة حتى يجمد. 

لفيه عدة لفات صغيرة أو كبيرة، حسب مابتحبي