انواع الدقيق واستخدامها – Antsar
هل ممكن استخدام الدقيق الاسمر في البيتزا والفطائر الحلوه مثل الفطير المشلتت…؟
الدقيق او الطحين الأسمر ينتج عن طحن القمح بقشرته لذلك هو خشن اكتر من الطحين الابيض … يفضل الطحين الابيض في العجائن والحلويات …ويمكن اضافة الطحين الاسمر لكنه سيختلف الطعم واللون في المخبوزات
والافضل استخدام الطحين الاسمر في الخبز