أطباق رئيسية
السمك المقلي مع الأرز المبهر
مقادير الوصفة
6
حبة
سمك مصري
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
كمون
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
10
فص
ثوم مهروس
6
قرن
فلفل اخضر مقطع انصاف
خليط الارز :
3
كوب
أرز قصير الحبة
1
كوب
زيت ذرة
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
4.5
كوب
ماء
طريقة التحضير
1 إغسلي الأرز جيدا انقعيه بالماء لمدة 15 دقيقة.
2في طبق ضعي الملح الفلفل الكمون قلبي ليختلط افركي داخل وخارج السمك.
3 أضيفي إلي بقية البهارات الثوم واحشي السمك. ضعي قرون الفلفل في داخل السمك.
4 ضعي الدقيق في طبق وضعي السمك في الدقيق قلبي ليتغطى تماما.
5في مقلاة عميقة سخني الزيت واقلي السمك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
6في قدر ضعي الزيت وسخني جيدا ثم أضيفي البصل وقلبي ليصبح بني غامق.
7أضيفي الثوم، الكمون، الملح، الفلفل والكركم قلبي ليتشرب البصل بالكمون.
8أضيفي الأرز وقلبي ليختلط ،أضيفي الماء دعيه يغلي بقوة ثم خففي الناردعي الأرز يتشرب الماء. وزعي على الأرز قليلا من زيت قلي السمك. ضعي السمك على سطح الأرز ثم اتركيه لمدة 30دقيقة إلى أن ينضج.
9في طبق التقديم ضعي الأرز ضعي السمك على سطح الأرز وقدمي
