سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

مقادير الوصفة

---

طريقة التحضير

---

1 اغسلي الفلفل، جففيه، ضعي حبة الفلفل صحيحة فوق نار متوسطة (لهب) مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلي أن يصبح مشويا. (استعملي ملقط المطبخ).

---

2 ضعي الفلفل جانبا إلي أن يبرد ثم قطعيه إلي نصفين وتخلصي من البذور. احتفظي به جانبا.

---

3احضري عود خشبي رفيع واعملي عدة ثقوب في الباذنجان، اشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل إلي أن تصبح القشرة غامقة اللون.

---

4 امسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني، ضعي الباذنجان فى وعاء عميق واغمريه بالماء، ثم قومي بإزالتها وتصفيتها جيدا من الماء.

---

5 ضعي الباذنجان في طبق، اهرسيه بالشوكة إلي أن يصبح ناعم جدا، أضيفي البصل، الثوم، الطحينة، عصير الليمون والملح، قلبي إلي أن تختلط المكونات مع بعضها.

---

6 وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا.

---