أطباق جانبية
شوربة البطاطس والقرنبيط
مقادير الوصفة
3
ملعقة كبيرة
زبدة
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
1
فص
ثوم مهروس
1/4
ملعقة صغيرة
زنجبيل مهروس
2
حبة متوسطة
بطاطس مكعبات
2
رأس متوسط
قرنبيط مقطع زهرات
1/4
ملعقة صغيرة
زعفران
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
كمون
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل ابيض
4
كوب
مرق
1 1/2
كوب
كريمة سائلة
طريقة التحضير
1في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يلين البصل. أضيفي البطاطس والقرنبيط. قلبي لعدة دقائق.
2أضيفي الزعفران، الملح، الفلفل، الكمون والمرق. دعي الخضروات تطهي على النار لمدة ٢٠ دقيقة لتنضج تماما. أضيفي كوب من الكريمة ودعيها لتغلي.
3ضعي الخليط في إبريق الخلاط-ـ على دفعات ـ وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الشوربة ناعمة. صفي الشوربة من خلال مصفاة ناعمة جدا.
4أسكبي الشوربة في أطباق تقديم فردية.
5أخفقي بقية الكريمة واضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، قليل من الملح والفلفل. وزعي الكريمة على الشوربة وانثري الكزبرة. قدمي مباشرة.
